La inauguración de Don Ceviche fue el 1 de Abril del año 2016, la persona que está detrás de esta cocina y que le da el toque a cada Platillo es Antonio González, mejor conocido como “Toño Bomba”. El inició en este rubro hace más de 30 años en un Bar muy conocido del puerto de Veracruz llamado “Bar la Nueva Bomba”, desde muy pequeño comenzó a hacer la limpieza en el Bar, hasta que decidió iniciarse en el ámbito de la gastronomía, inició con la venta de preparación de Mariscos Fríos, posteriormente empezó a cocinar Comida caliente, hasta que en el año 2016 inició “Don Ceviche” y que poco a poco los clientes de hace muchos años han regresado y ha conquistado a nuevos paladares, estamos infinitamente agradecidos por todas las personas que nos buscan, que nos recomiendan y los que se han convertido en nuestros amigos.